Veganes Chunky-Monkey-Bread – einfach zu gut!

Wenn schon am frühen Morgen ein veganes Chunky-Monkey-Bread auf dem Tisch steht, kann der Tag ja irgendwie nur gut werden! Und bei diesem Exemplar, beruht das nicht nur auf dem grandiosen, saftigen, bananigen Geschmack, sondern auch seiner mega gesunden Zutaten. Natürlich ist auch dieses Bananenbrot tierfrei fabriziert (sonst wäre es ja nicht hier auf unserem Blog gelandet).

Und wenn du jetzt der Meinung bist, Bananenbrot-Rezepte gäbe es ja schon mehr als genug: Da stimmen wir dir natürlich zu.. ABER: Bei diesem saftigen Kastenkuchen haben wir uns einfach mal ganz selbst übertroffen (* Sorry an dieser Stelle für das Selbstlob – anders lässt es sich nun mal nicht ausdrücken 🙂 ).

Ob als süßes Schmankerl, kleiner Snack zwischendurch oder gesundes Frühstück: Dieses vegane Bananenbrot passt einfach immer!

So backst du Veganes Chunky-Monkey-Bread:

Gleich vorweg: Dieses Rezept ist wirklich kinderleicht und nicht nur bei Kindern heißbegehrt…! Im ersten Schritt werden einfach die Bananen zerdrückt und danach mit den weiteren, flüssigen Zutaten vermengt. Wenn du eine besonders feine Konsistenz wünschst, kannst du die süßen Früchte natürlich auch pürieren, wir stehen allerdings ist kleine Stückchen im Bananenbrot.

Sind die flüssigen wie auch die trockenen Zutaten vermengt, wird einfach alles kurz (!) vermengt und ab damit in die Form. Natürlich kannst du das Brot auch komplett ohne Zucker und ohne Schokolade backen. Je nach Reife der Bananen genügt auch der fruchteigene Zucker allemal. Wir gönnen uns die hochprozentigen Kakaostückchen aber doch zu gerne.

Variante:

Anstelle von Mandelmus kannst du das vegane Chunky-Monkey-Bread natürlich auch mit einem anderen Nussmus zubereiten. Super lecker wirds übrigens auch mit Tahin. Hier passt dann auch super etwas Sesam ins Rezept.