Coffee Crunch Granola
Knusprig und herrlich aromatisch mit feinsten Espresso-Noten
Zutaten
- 100 g Kichererbsenwasser
- 1 Prise Salz
- 200 g Sojaflocken
- 200 g Haferflocken Großblatt
- 100 g Haferflocken Feinblatt
- 50 g Amaranth gepufft
- 100 g Mandeln grob gehackt
- 100 g Cashews grob gehackt
- 3 EL Agavendicksaft
- 2 Stück doppelte Espressi
- 30 g Kokosflocken
- 1 EL Espressopulver
- 2 EL Espressobohnen gehackt
- 2 EL Kakaopulver
Anleitungen
- Kichererbsenwasser mit einer Prise Salz mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät steif schlagen.
- Ofen auf 140 Grad Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Falls du nur eines besitzt, dann einfach auf zwei Mal backen.
- Inzwischen Soja- und Haferflocken, Amaranth, Mandeln und Cashews in einer großen Schüssel mischen.
- Nun Kichererbsenschaum, Agavendicksaft, und Espressi (alternativ geht auch starker Kaffee) mit dem Flockenmix gut verrühren. Anschließen die Hälfte auf ein Backblech geben, bis zum Rand gleichmäßig verteilen und etwas andrücken.
- Granolamix im Ofen ca. 30 Minuten lang backen, dabei ab und an wenden, sodass alles gleichmäßig geröstet wird. In den letzten 5 Minuten Kokosflocken dazugeben bis sie leichte hellbraune Röstflecken zeigen. Ist alles trocken und knusprig, Granola komplett auskühlen lassen und danach luftdicht verschlossen lagern.