Schnelle Himbeer-Rhabarber-Marmelade
Kochutensilien
- 2 Marmeladengläser à 290 ml
Zutaten
- 350 g Rhabarber
- 250 g Himbeeren
- 200 g Gelierzucker 3:1
Anleitungen
- Rhabarber putzen, schälen und in sehr kleine Stücke schneiden. Himbeeren verlesen.
- Alles zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und einmal kurz erwärmen und gut verrühren. Dann ca. 2 Stunden abgedeckt stehen lassen.
- Inzwischen Marmeladengläser gründlich ausspülen und steril machen (wahlweise im Ofen bei 100 für 10 Minuten oder mit kochendem Wasser).
- Nach ca. 2 Stunden den Fruchtmix kräftig durchrühren, dann alles einmal aufkochen, ca. 4 Minuten unter Rühren köcheln lassen und evtl. größere Stücke noch mit dem Kochlöffel oder einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
- Marmelade heiß in die Gläschen füllen, Deckel zudrehen (Vorsicht, sehr heiß das Glas!) und kopfüber vollständig auskühlen lassen.