Vegane Bananen-Blondies
Zuckerfrei, saftig und sooo lecker!
Kochutensilien
- Eine rechteckige Auflaufform 15 x 30 cm
Zutaten
- 2 EL Rapsöl zum Fetten der Form
- 100 g Haferflocken, Kleinblatt + einige für die Form
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 75 g Kokosmehl
- 1 Pck Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 2 Stück reife Bananen
- 50 g Agavendicksaft
- etwas Vanillepaste
- 100 g Apfelmus
- 150 ml Sprudelwasser
- 2 TL Erdnussmus
- 2 EL Kokosflocken
Anleitungen
- Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Form fetten und mit Haferflocken ausstreuen.
- Haferflocken, Mehl, Kokosmehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.
- In einem hohen Gefäß Bananen mit Agavendicksaft, Vanillepaste und Apfelmus pürieren. Nun die Mehlmischung mit dem Bananenmix kurz verrühren.
- Zum Schluss das Sprudelwasser unterrühren, Teig in die gefettete Form füllen.
- Erdnussmus tröpfchenweise auf dem Teig verteilen, dann im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit den Kokosflocken bestreuen.