Vegane Bananen Pancakes
Servings: 4
Kochutensilien
- Servierringe Ø 6–8 cm
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 20 g Vollrohrzucker
- 1 Prise Zimt
- 80 ml Sojamilch
- 100 ml Mineralwasser
- 2 Stück Bananen klein
- etwas Rapsöl zum Fetten der Servierringe
- 1 EL Kokosöl zum Anbraten
- 4 EL Ahornsirup zum Servieren
Anleitungen
- Trockene Zutaten vermengen, dann Sojamilch einrühren. Evtl. etwas Mineralwasser zugeben und kurz ruhen lassen.
- Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
- Servierringe mit Rapsöl fetten. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und Servierringe hineinstellen. Inzwischen restliches Mineralwasser vorsichtig unter den Teig rühren.
- Je ca. 1 EL Teig in die Ringe geben, 3 Bananenscheiben darauflegen, dann wieder 1 EL Teig einfüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten backen, dann Teig mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Rand lösen und Pfannkuchen wenden. Nochmals ca. 4 bis 5 Minuten fertig backen. Pancakes warmhalten. Mit dem restlichen Teig ebenso vorgehen, nach jedem Durchgang Servierringe aufs Neue fetten.
- Pancakes mit Ahornsirup und nach Belieben frischen Früchten servieren.