Vegane Peacamole
Dieser cremige Erbsendip ist superlecker und absolut nachhaltig
Zutaten
- 200 g Erbsen (TK)
- 100 g Weiße Bohnen (Dose)
- 1 Stück Knoblauchzehe
- ½ Stück Zitrone
- 2 EL veganer Joghurt
- 5 Blätter Minze
- ½ TL Salz
- etwas Cayennepfeffer
Anleitungen
- Erbsen ca. 3–5 Minuten in kochendem Wasser garen, danach in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken (so behalten sie ihre schöne Farbe) und abtropfen lassen. Bohnen in ein Sieb geben, abbrausen, abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen, Zitrone auspressen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit dem Pürierestab sehr fein pürieren. Peacamole nach Belieben mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und genießen.