Ofen auf 175 Grad vorheizen. Sprinform fetten und mit etwas Semmelbrösel bestreuen.
Zartbitterschokolade mit Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Ei-Ersatz mit Sprudelwasser anrühren, beiseitestellen.
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Zimt mischen. In einer zweiten Schüssel Eiersatz, Zucker, Vanillezucker, Salz Apfelmus und Apfelessig mit geschmolzener Schokolade verrühren. Mehlmischung unterrühren.
Alles in die Form füllen, glatt streichen und ca. 50 bis 60 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Inzwischen Süßkartoffeln weich kochen, gut auskühlen lassen und schälen. Schokolade schmelzen.
Süßkartoffeln fein pürieren oder zerstampfen, mit geschmolzener Schokolade und restlichen Zutaten zu einer homogenen Creme verarbeiten.
Ausgekühlten Kuchen mit Schokocreme bestreichen, nach Belieben dekorieren und gekühlt aufbewahren.
