Veganer Tassenkuchen mit Blaubeeren
saftig, kernig und super gesund – der perfekte Start in den Tag
Kochutensilien
- 2 ofenfeste Tassen
Zutaten
- 1 EL Öl zum Einfetten
- 2 EL gemahlene Nüsse für die Form
- 1 Stück Banane reif
- 4 Stück Datteln
- 80 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver gehäuft
- 2 EL gehackte Nüsse
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Ahornsirup
- 150 g pflanzlicher Joghurt
- 50 ml Sprudelwasser
- 1 Handvoll Heidelbeeren
Anleitungen
- Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Tassen fetten und mit gemahlenen Nüssen auskleiden.
- Banane schälen und fein zerdrücken, Datteln evtl. entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
- Haferflocken mit Backpulver, Nüssen, Zimt und Salz vermengen. Dann in einer großen Schüssel Banane mit Ahornsirup und Joghurt verrühren, Haferflockenmischung einrühren, zum Schluss das Mineralwasser zugeben.
- Teig in die Tassen füllen, Heidelbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen rund 30 Minute backen.